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为什么说留世酒庄在贺兰山是独一无二的

很有意思 ，留世酒庄跟一些勃艮第的名庄有同样的故事，刚开展都是种葡萄卖，收葡萄的不管好坏按斤买，后来买了留世葡萄的酒庄，用这些葡萄酿出了好酒
，一举成名
。再后来，exness外汇平台靠谱吗留世觉得时机成熟了，就开展自己酿造。

故事就这么开展了，但是对于留世酒庄来说
，“开展”这两个字并不容易 。

留世种酿酒葡萄也是阴错阳差
，刚开展留世是想要种鲜食葡萄的，刚好鲜食葡萄没有苗了，就转向了当时刚开展在国内推广的赤霞珠。没有那么多的钱买那么多的苗怎么办？那就把行距提升到4米 
，这样可以少种一点 。园里全是石头怎么办？那就十几年一块一块地捡出来。要说在这个流程没有任何的信念上的IC Markets外汇平台动摇
，那也太过理想，真实的现状是留世的葡萄园差点就被卖掉了 。直到后来整个宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区稍微起来了，酒庄的日子才说得上好过一点点。

葡萄园超大的行间距

留意留世酒庄，是从刘忠敏老庄主那一句“脚踏实地，就要干的好好的 ，心就不慌”开展的 ，从而发现留世酒庄，在整个贺兰山东麓，真的是一个独一无二的存在。

1. 葡萄园选址独特

留世酒庄是西夏王陵内唯一一座酒庄 ，1997年，回应政府“防风固沙”的号召来到宁夏，先有的葡萄园，才有的西夏王陵景区，最特别的地方就在王陵的选址 。相信这样的选择绝非老庄主刻意为之
，只能说机缘巧合造就了留世。

葡萄园边上就是王陵

· 王陵位于贺兰山山势舒缓的一处，周围低山环抱，形成一道天然保护屏障
。

· 王陵避开了贺兰山的泄洪区，更多的是风化形成的片岩，AVA爱华外汇与其他产区的土壤构成有较大的区别 。

西夏王陵示意模型

这两点让留世酒庄的葡萄园形成独特的微气候 ，将留世酒庄的葡萄园同很多其他的葡萄园区分开来 。这种微气候所带来的是，葡萄的采收往往要比其他产区晚十天以上，成熟度更好
，有利于积累更多的风味物质，不过也不是100%完美的 ，唯一的缺点就是，留世酒庄做好做大了，在王陵内也没有地给留世去扩张了
，现在王陵内能够种葡萄的地
，就只有这么多 ，相比产区的其他大酒庄，留世的规模简直不值一提 。

群山环抱的葡萄园

2. 为数不多的葡萄园树龄超过20年的酒庄

在贺兰山东麓这个新兴的产区，要找到树龄在20年以上的葡萄园并不是特别容易 ，这一点必须承认，跟波尔多几百年的葡萄种植历史和动辄30年  、50年甚至上百年的老藤没法比，但是葡萄酒的品质 
，并不单单由葡萄树是不是老藤来决定 。有一定的树龄对于葡萄酒的品质是有提高的，在兼顾财政效益和品质之间，树龄也并不是越高越好。

不同酒庄不同葡萄园因为风土的不同 ，老藤的根系深入到土壤里面的深度也会不同，果穗的多少还有最后的结论数目都有显著差异 ，老藤的概念更多的可能是内心的一种倾向和向往 ，以老藤作为品质判断的关键标准大可不必。

不过老藤却是一个酒庄延续的最好见证，能够持之以恒以高品质、高标准去酿酒才是酒庄之根本。留世酒庄的“传承”便是如此，哪怕全都是20年的老藤 ，但是也并不是所有的老藤都可以用来做“传承”，而是只有老藤葡萄树里面的四五行可以来做。

老藤葡萄树

3. 西夏的味道

留世的根基在西夏王陵 ，酒标设计上有很多的西夏元素 ，“传承”是用西夏文写的，“传奇”则利用了“妙音鸟” ，“鸱吻”完全借用了文物的形象
，赤羽、锦羽
、蘭羽和玫羽则来自妙音鸟的彩色羽毛。

羽系列葡萄酒

羽系列是单一品种葡萄酒 ，赤羽的强劲，玫羽的柔和，蘭羽的妖艳，锦羽的清爽
，分别对应赤霞珠、梅洛 
、马瑟兰和霞多丽
。传奇采用经典的赤霞珠梅洛混酿，鸱吻采用树龄25年以上的老藤，而传承则是老藤中的老藤 ，也是单一老藤赤霞珠 。

酒本身能够做成什么样本质上跟酒标设计成什么样
、叫什么名字没有关系，但是从另外一个角度 ，酒本身也是一种文化的传承 ，有些时候也是一种精神上的寄托或者信念的凝聚，通过酒标的设计和酒的风味风格展示出来，这个时候酒标的设计和所利用的元素是有意义的
，并且会对人的品鉴产生作用 ，也更容易让支出者去感知酒庄的风格特色
。

最后说说酒庄的酿造 ，其实都已经是现在大部分酒庄的标配了——人工采摘 ，精准控温发酵，法桶陈酿等等，拼的是对细节的运维 ，还有对混酿的调配功力
。留世酒庄在这方面 ，有周淑珍女士坐镇 ，基本也不用怎么说了，进入这么多的米其林餐厅就是最好的见证。

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