夜丘最大的特级园：伏旧园

摘要  ：伏旧园是勃艮第夜丘产区最大的特级园 ，拥有近千年的历史 ，出产了许多令人惊叹的红葡萄酒。
ABSTRACT：Clos de Vougeot, the largest Grand Cru in Cote de Nuits, has a history of nearly one thousand years and has produced countless great red wines.

勃艮第是法国著名的葡萄酒产区 ，盛产优质的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒 。这片狭长的ex外汇平台开户流程宝地孕育了33座特级园（Grand Cru），除了最北部的夏布利园（Chablis） ，其余全部位于金丘（Cote d'Or）的夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）产区 。在金丘的32个特级园中 ，属伯恩丘的科尔登园（Corton）面积最大 ，其次便是夜丘的伏旧园（Clos de Vougeot）。

夜丘最大的特级园：伏旧园

伏旧园（图像出处：BIVB / Michel JOLY） 

1098年  ，圣·罗伯特（St. Robert）带领一些志同道合的教友，在勃艮第一片芦苇丛生的沼泽地修建了西多修道院（Abbey of Citeaux）。从1110年开展 ，西多修道院陆陆续续获得了一些外界捐赠的荒地，并将其开垦为葡萄园，这便是伏旧园的起源。后来 ，西多会（Citeaux）不断壮大，开展通过收购土地来提升葡萄园 。ex外汇平台官网登录13世纪，这些葡萄园的周围竖起了围墙 ，圈起来的地块便是伏旧园的雏形。之后 ，FXTM富拓外汇开户作为西多会的标志性葡萄园，伏旧园在夜丘的名气逐渐高涨 ，盛极一时。

伏旧园城堡（图像出处 ：www.closdevougeot.fr） 

1789年法国大革命发生，伏旧园被迫充公，又于1818年被尤利安-朱尔斯·乌夫拉尔（Julien-Jules Ouvrard）收购，并在乌夫拉尔去世后由其后代继承 。在充公后的100年里，伏旧园虽几经辗转 ，但始终是一块完整的葡萄园 。1889年 ，伏旧园被卖给当地的6家酒商，从此终止了长达700余年的统一时代。

1937年7月31日，伏旧园被正式确立为特级园，成为伏旧（Vougeot）村唯一一个位列分级金字塔顶端的葡萄园。该园四周被古老的围墙环绕，面积达50.59公顷 ，占据了整个村庄的绝大部分 ，西邻慕西尼园（Musigny）和大依瑟索园（Grands Echezeaux）两大特级园 ，东侧是D974公路 。

时至今日，伏旧园的所有者已超过80家 ，其中包括著名的勒桦酒庄（Domaine Leroy）、凯慕思酒庄（Domaine Meo-Camuzet）和德莱图酒庄（Chateau de la Tour）等等。其中 ，德莱图酒庄当属伏旧园的最大地主 ，在此处拥有约5.5公顷葡萄园。

伏旧园地处海拔240-255米的山坡上 ，园内土壤条件多样。伏旧园上部 ，即临近慕西尼园的地块风土条件卓越，海拔约255米，坡度平缓 ，蓝莓外汇代理土层仅40厘米深 ，底层为石灰岩土壤，表土富含大颗粒砾石，排水性上佳，并且得益于朝东的坡向 ，能够沐浴清晨的阳光  。中部海拔约250米，土层同样较浅，仅45厘米深 ，破碎的石灰岩底土上涵盖着富含黏土的棕色表土 ，排水性良好 。下部海拔约240米，棕色的表层土壤深达90厘米 ，底层为富含黏土和冲积土的泥灰岩，起源于1.75亿年前的侏罗纪时代。

伏旧园专注于酿造红葡萄酒  ，黑皮诺（Pinot Noir）犹如“风土阐释者”一般 ，将葡萄园风土的细微差别展现得淋漓尽致 。复杂的土壤分布和众多的所有者，共同注定了这里出产的葡萄酒风格各异。

黑皮诺（图像出处：www.meo-camuzet.com）

整体而言 ，伏旧园葡萄酒通常色泽浓郁  ，从草莓红到深石榴红色不等，芬芳娴雅 ，弥漫着春天的气息 ，让人联想到清晨盛开的玫瑰 、晨露中的紫罗兰以及湿润的木犀草 ，还伴随着黑莓、覆盆子、野薄荷  、甘草和松露的芳香 ，口感多汁而芳醇，丰腴的肉感与优雅精致的风格相结合 ，余味绵长，陈年潜力出色，通常可陈酿10-30年不等 。（文/Lynn）